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segunda-feira, 22 de dezembro de 2014

Sonhos com molho de caramelo

De vez em quando, a Vaqueiro presenteia-me com uns miminhos. Desta vez, recebi um belo avental, amostras de margarina com sabores e, uma vez mais, uma embalagem de creme culinário Vaqueiro Líquida, vconhecida por aportar leveza e uma textura extra fofa aos nossos cozinhados, mas também pela facilidade na utilização, pois não precisamos de a derreter. A contra-partida deste presente? Como estamos no Natal, o desafio era fazer uns sonhos e partilhar a receita com todos vocês... A minha resposta foi "Desafio aceite!"
Ingredientes:
250 ml de água
175 gramas de farinha
1 colher de café de sal
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de café de fermento para bolos
4 ovos médios
óleo q.b para fritar
Para o molho:
150 gramas de açúcar
100 ml de natas
Pérolas de açúcar q.b para polvilhar

Preparação:
Para o molho:
Leve o açúcar a lume médio num tacho; Deixe derreter até obter um caramelo líquido. 
Adicione as natas todas de uma só vez e mexa até que estas tenham sido absorvidas pelo caramelo. Deixe engrossar um pouco e retire do lume. Esta operação requer algum cuidado para não se queimar.

Sonhos:
Num tacho, leve ao lume a água juntamente com o sal, a Vaqueiro líquida e o açúcar;
Assim que ferver, adicione a farinha e o fermento e mexa bem até formar um creme homogéneo, espesso.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Noutro recipiente, bata ligeiramente os ovos.
Adicione os ovos batidos ao preparado anterior, gradualmente, misturando bem com a ajuda da batedeira até obter um creme homogéneo sem grumos. 
Frite colheradas do preparado em óleo quente. Prefira um tacho, pois precisará de, pelo menos, 4 cm de profundidade de óleo para os sonhos se virarem. Assim que estiverem dourados e pararem de dar voltas, retire os sonhos e deixe-os escorrer sobre papel absorvente.
Transfira os sonhos para um prato, regue com o molho e polvilhe com as pérolas de açúcar.




quinta-feira, 18 de dezembro de 2014

Bolo Delicioso de frutos secos

A Vaqueiro tem promovido vários passatempos deliciosos com prémios tentadores... Esta semana trata-se de confecionar um bolo de Natal inspirado neste Bolo Delicioso. Para variar, fiz as minhas alterações e acho que não me saí nada mal. Além disso, decidi que seriam mais engraçados em versão mini... Grandes ou pequenos uma coisa é certa: São deliciosos!!!

Ingredientes:
3 ovos médios
125 gramas de tâmaras sem caroço
1 laranja (raspa da casca)
100 gramas de ameixas secas sem caroço
75 gramas de alperces secos
50 gramas de sultanas 
1 dl de vinho da Madeira
175 gramas de açúcar amarelo
125 ml de Vaqueiro líquida
80 gramas de miolo de noz picado
125 gramas de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento para bolos
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de anis em pó

Preparação:
Coloque no robot as tâmaras, as ameixas e os alperces e pique durante cerca de 30 segundos; Reserve.
Forre os aros com tiras de papel vegetal, de modo a que fiquem com cerca de 7 cm de alto. Se preferir fazer bolos maiores, unte bem a forma com Vaqueiro líquida, forre com papel vegetal e volte a untar.
Coloque os frutos secos triturados num recipiente de vidro ou loiça, adicione as sultanas e o vinho da Madeira e aqueça durante 1 minuto no microondas; reserve.
Bata o açúcar juntamente com a Vaqueiro Líquida e a raspa da laranja até obter um creme homogéneo. Adicione as gemas e bata até formar um creme fofo. Adicione a mistura dos frutos secos e mexa bem.
À parte, misture a farinha com o miolo de noz picado, o anis, o gengibre e  o fermento e adicione ao preparado anterior, mexendo bem.
Bata as claras em castelo e adicione-as à massa preparada, envolvendo delicadamente.
Passe o preparado para um saco pasteleiro e distribua pelos aros ou formas.
Cozinhe em forno pré-aquecido a 175º durante cerca de 45 minutos.

Guarde em frascos de vidro bem fechados ou em latinhas ;)