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segunda-feira, 17 de novembro de 2014

Mini muffins de chocolate e avelãs

Parece que está na hora de fazer uma pausa... Para os amantes de creme de chocolate com sabor a avelãs, porque não recordar esse sabor, mas de uma forma ligeiramente mais saudável?

Uma coisa é certa: não vão conseguir comer só um! :p


Ingredientes:
3 ovos grandes
150 gramas de açúcar amarelo
50 gramas de avelãs torradas
75 ml de creme culinário Vaqueiro
2 colheres de sopa de cacau  em pó
8 colheres de sopa de farinha de trigo com fermento
Açúcar em pó q.b para polvilhar

Preparação:
Ligue o forno a 175º;
Pique grosseiramente as avelãs e reserve;
Num recipiente, misture bem o creme culinário Vaqueiro com o açúcar; 
Adicione os ovos, um de cada vez e bata bem com as varas de arame;
Adicione o cacau, a farinha e as avelãs e misture bem;
Distribua o preparado anterior por mini formas para muffins e leve ao forno durante cerca de 15 a 20 minutos;
Polvilhe com açúcar em pó e... delicie-se!

Obs: Se utilizar formas das normais (não minis) deverá dar mais algum tempo de cozedura.


terça-feira, 21 de janeiro de 2014

Bolo de papoila e frutos secos

O desafio desta semana lançado pela Rocío de La Cocina de mi Abuelo consistia num bolo húngaro, que tem como ingrediente protagonista a papoula, ou mais especificamente as sementes desta flor.Uma vez que nestes meios tão pequenos não é de todo fácil encontrar alguns ingredientes, e não tinha tempo para fazer o "tour" dos supermercados à procura de cerejas e alperces em calda, bem como de leitelho, acabei por substituir alguns dos ingredientes da receita base que me foi cedida. O resultado foi um bolo esponjoso, com a parte superior crocante e uma textura divertida, uma vez que de vez em quando sentimos o estalar das minúsculas sementes entre os dentes.Uma boa opção como bolo de chá. Espero que o desafio tenha sido superado ;) 
Ingredientes:
150 grs de manteiga amolecida 
4 ovos
100 grs de açúcar
1 chávena de leite gordo
1 colher de sopa de vinagre
100 grs de sementes de papoila
180 grs de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
50 grs de maizena
75 grs de alperce seco
100 grs de coco laminado
50 grs de avelãs partidas em metades
1 colher de café de essência de baunilha
Em primeiro lugar,  como não encontrei o leitelho, decidi recorrer ao processo de elboração de queijos, pelo que fervemos o leite, desligamos e adicionamos o vinagre; deixamos repousar 5 minutos e, então, coamos com um passador ou com um pano. Conste que além de obter o soro do leite para o bolo, fiquei ainda com um mini-queijo que está a curar.
Num recipiente, batemos a manteiga amolecida com o açúcar e, um a um, vamos adicionando os ovos e batendo. Adicionamos o soro do leite e a baunilha e misturamos.
Noutro recipiente  misturamos todos os ingredientes secos: a farinha, o fermento, a maizena e a papoila. Adicionamos ao preparado anterior.
Untamos uma forma ou tabuleiro com manteiga, forramos com papel vegetal e voltamos a untar; Vertemos a massa na forma e decoramos com os alperces, as lâminas de côco e as avelãs.
Levamos ao forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 30 minutos. Depois de frio, polvilhamos generosamente com açúcar em pó.