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quarta-feira, 10 de dezembro de 2014

Tronco de Natal

Esta é mais uma daquelas receitas típicas de Natal, como o próprio nome diz... Com uma massa fofinha e um recheio com sabor intenso a chocolate, não deixem de experimentar!


Ingredientes
Para a massa:
5 ovos
200 gramas de açúcar
125 gramas de farinha com fermento
50 gramas de cacau
75 ml de Vaqueiro Líquida

Para o recheio e cobertura:
300 ml de natas
300 gramas de chocolate para culinária
50 ml de Vaqueiro Líquida

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 170º.
Pincele um tabuleiro com Vaqueiro Líquida, forre com papel vegetal e volte a pincelar.
Misture a farinha com o cacau e reserve.
Bata os ovos com o açúcar até triplicar de volume.
Adicione a Vaqueiro Líquida e envolva, gradualmente, a farinha misturada com o cacau;
Despeje o preparado no tabuleiro forrado e leve ao forno durante cerca de 12 minutos.

Para o recheio e cobertura, parta o chocolate para um recipiente e regue com a Vaqueiro líquida;
Coloque as natas num tacho e leve ao lume até ferver;
Verta as natas em cima do chocolate, deixe repousar durante cerca de 10 minutos e mexa até que todos os ingredientes estejam ligados.
Deixe arrefecer de um dia para o outro, ou acelere o processo colocando no frigorífico durante aproximadamente meia hora;
Bata com umas varas de arame ou na batedeira até obter um creme mais fofo e com corpo.

Barre o bolo com metade da cobertura, enrole e aperte.
Corte as pontas com cerca de 6 cm, na diagonal.
Barre os extremos das pontas e “cole-as” ao rolo maior, dando a forma de um tronco.
Barre todo o tronco com a cobertura de chocolate e, com a ajuda de um garfo, faça uns riscos curvados, dando o aspeto dos veios da madeira.
Decore a gosto.

sábado, 6 de dezembro de 2014

Bolo chocolate mania

Hoje uma colega trouxe para o restaurante uma daquelas receitas antigas de bolos simples mas bem saborosas. Depois de algumas alterações, aqui fica a minha versão ;)

Ingredientes

Para o bolo:
4 ovos
2 copos de açúcar amarelo
2 copos de farinha com fermento
1 copo de água  quente
1 copo de cacau magro em pó
1 copo de Vaqueiro líquida

Para a calda:
5 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de Vaqueiro líquida
4 colheres de sopa de chocolate em pó
175 ml de leite
Chocolate granulado para decorar

Preparação:
Unte uma forma ou tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha; Reserve.
Bata o açúcar com os ovos até duplicar o volume;
Sem parar de bater, adicione o cacau, seguido da farinha;
Adicione a Vaqueiro líquida e, por fim, a água bem quente;
Bata até obter um creme homogéneo;
Verta o preparado na forma e cozinhe em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 50 minutos se utilizar uma forma alta. Se fizer num tabuleiro, ficará pronto mais depressa.

Entretanto, prepare a calda misturando todos os ingredientes num tachinho;
Leve ao lume, mexendo, até ferver.
Depois de desenformado mas ainda quente, pique o bolo com um palito grande e regue com a calda. Polvilhe com o chocolate granulado e espere que arrefeça, se conseguir! ;)

sábado, 6 de setembro de 2014

Bolo simples de chocolate

Pensavam que vos deixava ir de fim de semana sem publicar uma receitinha??
Pois cá está ela, para aqueles que não são muito amantes de bolos muito doces, mas que gostam do sabor intenso a chocolate. E faz-se num instante, sem batedeira ;)

Ingredientes:
1 copo de cacau magro (usei uma medida de 200 ml) 
2 copos de farinha sem fermento
1 copo de açúcar
4 ovos
1 copo de óleo
1 copo de água quente (mas não fervente)
1 colher de chá de bicarbonato
Açúcar em pó para polvilhar
Num recipiente, coloque a farinha, o cacau, o bicarbonato e o açúcar; misture bem.
Abra uma cova no centro e adicione os ovos, o óleo e, finalmente, a água, mexendo bem com uma colher de pau até que todos os ingredientes fiquem bem ligados.
Verta o preparado numa forma untada com óleo e polvilhada com cacau em pó e cozinhe em forno pré-aquecido a 175º durante cerca de 50 minutos.
Deixe arrefecer um pouco, desenforme e polvilhe com açúcar em pó a gosto.