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domingo, 25 de janeiro de 2015

Rolinhos de canela


Ingredientes:
300 grs de farinha
1 dl de leite morno
50 grs de manteiga amolecida
25 grs de fermento de padaria
1 ovo
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de café de sal fino

Para o recheio:
50 gramas de manteiga amolecida
Açúcar em pó q.b
Canela moída q.b

Para a cobertura:
3 colheres de sopa de açúcar em pó
Leite q.b




Preparação:
Num recipiente, disponha a farinha e faça uma cavidade no centro. Adicione o sal, o açúcar, o ovo, a manteiga e o fermento previamente diluído no leite. Junte todos os ingredientes e amasse até formar uma bola.Adicione um pouco mais de mais farinha, caso seja necessário. Tape com um pano ou película aderente e deixe levedar durante cerca de uma hora a hora e meia em local morno.
Quando a massa tiver pelo menos duplicado o tamanho, estenda com o rolo e barre com o manteiga. Polvilhe com açúcar em pó e a canela.
Enrole como se de uma torta se tratasse, mas sem fazer demasiada pressão com os dedos. Divida o cilindro em cerca de 10 porções. 
Disponha os rolinhos voltados com a superfície do corte num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe levedar durante mais, pelo menos, meia hora.
Cozinhe em forno pré-aquecido a 190º durante cerca de 20 a 25 minutos.
Numa tigela, coloque o açúcar em pó e adicione leite, aos poucos e mexendo até obter um creme.
Barre os rolinhos com a cobertura e espere que fiquem mornos, se conseguir! :D


quarta-feira, 17 de dezembro de 2014

Bolo Mulato de especiarias

Hoje, na pré-despedida de uma das formações, uma das formandas levou um bolo morenito, tão perfumado e fofo que não resisti a comer dois pedaços... Sim, dois porque eu mereço!! Além do "regalo" que tive, ainda me atrevi a pedir-lhe a receita e como havia formas novas para estrear cá em casa, aqui têm ;) Não é complicado de fazer e confiem em mim, não lhe irão conseguir resistir!!!

Ingredientes:
4 ovos grandes
450 gramas de açúcar
400 gramas de farinha 
50 gramas de Vaqueiro líquida
2 colheres de sopa de cacau
1 colher de sopa de canela moída
2 colheres de chá de fermento para bolos
1 colher de café de anis em pó
2 chávenas de leite
Açúcar em pó para polvilhar (opcional)

Preparação:
Pincele uma forma ou tabuleiro com Vaqueiro líquida e polvilhe com farinha; reserve.
Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo; reserve.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme homogéneo. Adicione a Vaqueiro líquida e continue a bater.
Adicione uma chávena de leite e misture bem.
Peneire a farinha juntamente com o fermento, a canela, o anis e o cacau e adicione ao preparado anterior. Misture bem, adicione o leite restante e mexa mais um pouco. 
Finalmente, adicione as claras batidas em castelo, envolvendo com cuidado.
Verta o preparado na forma e leve a forno pré-aquecido a 175º durante cerca de    minutos ou até que, ao espetar um palito, este saia seco.
Deixe arrefecer um pouco, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.


sexta-feira, 3 de janeiro de 2014

"Nozes" de canela

Mesmo depois de tanta doçaria nestas praticamente duas semanas festas com rabanadas, pastéis, bolo rei, frutos secos e demais gulosices que nos damos a liberdade de desfrutar, decidi deixar-vos uma receita de bolachas ideal para fazer uns pequenos biscoitos que nunca sobram à hora do café. São úteis inclusive para levar no bolso, tipo esquilo :) A receita é simples, muito pouco calórica, uma vez que quase não leva manteiga, e o resultado é original e agradável. Para esta receita é indispensável o molde de silicone para nozes, que podem encontrar na OFAC Decorações

500 gr de farinha
300 gr de açúcar
1 dl de leite
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de canela

Amassar todos os ingredientes num recipiente.
Quando tivermos uma mistura homogénea, transferimos para uma bancada polvilhada com farinha.
Com as mãos, fazemos uma espécie de cilindro que vamos cortar em pequenas porções de 1x1cm. Colocamos as bolinhas de massa em cada compartimento do molde de silicone, pressionando um pouco para obter o desenho do mesmo. 
Cozinha-se em forno pré-aquecido a 180º durante 8 minutos, ou até formarem uma "barriguinha" e atingirem uma cor mais dourada.
Retiramos do forno e deixamos arrefecer ligeiramente antes de mudarmos a nossas "nozes" para uma rede onde acabarão por arrefecer completamente. Uma vez frias, podem conservar-se por um longo período de tempo, desde que o recipiente esteja hermeticamente fechado, de modo a conservar a sua textura crocante.